Element mięsa wieprzowego z kością i skórą. Uzyskiwana poprzez odcięcie od łopatki na wysokości stawu łokciowego tak, aby przedramię pozostało przy golonce. Od dołu obcięta jest od nogi przedniej. Golonka jest nacięta w połowie.
Mięso ze skórą o barwie mięśni jasnoróżowej do szaroróżowej. Barwa tłuszczu od białej do jasnokremowej. Powierzchnia czysta bez przekrwień czy zmiażdżonych kości.
Termin przydatności do spożycia: 5 dni
Średnia waga opakowania: 0,8 kg
Temperatura przechowywania: 2-4℃
