Mięso wołowe z kością, wycinane z tylnego odcinka górnej partii piersiowej, oddzielone z przodu od rozbratla, z dołu od szpondra oraz z tyłu wzdłuż linii podziału na ćwierćtusze.
Mięso o barwie od czerwonej do ciemnoczerwonej bez tłuszczu. Powierzchnia gładka, nie przekrwiona.
Termin przydatności do spożycia: 5 dni
Średnia waga opakowania: 0,8 kg
Temperatura przechowywania: 2-4℃
