Element mięsa wieprzowego bez kości. Dolna tłuszczowo- mięsna część półtuszy odcięta od góry po linii oddzielenia płata słoninowego, z przodu po linii oddzielenia łopatki i pachwiny. Z tyłu po linii odcięcia pachwiny tylnej, od dołu po linii odcięcia pasa tłuszczowego łączącego obie pachwiny.
Mięso o barwie mięśni od jasnoróżowej do szaroróżowej. Barwa tłuszczu jasnokremowa z odcieniem szaroróżowym. Powierzchnia czysta, nie zakrwawiona, nie postrzępiona. Konsystencja jędrna, elastyczna
Termin przydatności do spożycia: 5 dni
Średnia waga opakowania: 1,5 kg
Temperatura przechowywania: 2-4℃