Element wieprzowy ze skórą. Odcięty od szynki tak, aby zawierał trzy ostatnie przepołowione kręgi kości krzyżowej i wszystkie kręgi ogonowe. Pokryte tkanką mięsną i tłuszczową.
Tkanka mięsna o barwie różowej, tkanka tłuszczowa o barwie jasnokremowej. Powierzchnia czysta, nie zakrwawiona.
Termin przydatności do spożycia: 5 dni
Średnia waga opakowania: 1 kg
Temperatura przechowywania: 2-4℃
